Il pancotto, la zuppa più antica Prima di tutto il pancotto, un piatto storico nato molti secoli prima del Novecento, già citato da Apicio nel “De re coquinaria”, considerato un ottimo rimedio per le coliche dei neonati, soprattutto se aromatizzato con la salvia, dalle forti proprietà digestive e depurative. Da sempre presente, dunque,…
