La Pigiatrice è una macchina impiegata per la pigiatura meccanica dell’uva, cioè per estrarre il mosto dall’uva per schiacciamento: i grappoli sono costretti a passare tra due rulli di ghisa, controrotanti, scanalati variamente in superficie.
Enciclopedia Treccani
Prima dell’avvento di questo macchinario si metteva l’uva nei mastelli, una o più persone entravano all’interno e schiacciavano i chicchi con i piedi.